大唐山东发电有限公司-凯发一触即发

　　自己对美食一直情有独钟，每次提起要出去旅游，最先看的就是当地的特色小吃。要是能够在吃完了之后回去能做出来，那就属于不虚此行。当然，这种情况发生的很少。

　　自从成家之后，每天琢磨的最多的就是“吃什么”，值得庆幸的是，老公和我一样是个吃货，所以属于一拍即合。但是，让我头疼的是，老公做饭的水平和他品尝美食的水平简直是天差地别，所以，不得不自己亲自动手——这违背了我嫁人之前“不做饭”的原则，但是，在“填饱肚子”与“原则”之间，我毅然决然的抛弃了原则。这就是一个吃货的悲哀。

　　对于吃剩的米饭，总是有很多选择，最优选择可能就是蛋炒饭。鸡蛋炒熟和饭和在一起，即使什么调料不加也是一道美味。但是今天，我想和大家分享的不是炒米饭，而是焗饭。

　　所谓焗饭，按照百度上来说就是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜。这是西餐的做法。自己对西餐有着莫名其妙的痴爱，我对这种爱的理解是，西餐不像中餐那样对火候要求严苛。这对于喜欢吃且烹饪水平有限，又想远离油烟的我来说，是比较好的选择。

　　做焗饭必备且最重要的调料是：奶酪。奶酪是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。奶酪是浓缩的牛奶，所以营养价值很高。我在做焗饭的时候用了两种奶酪进行混合——车达奶酪和马苏里拉奶酪（感谢绵绵给我的启示）。对于钟情西餐的人来说，马苏里拉奶酪应该不会陌生，它在加热之后，拉丝效果特别好，是做披萨和焗饭等的必备原料。而车达奶酪，在选用之初，纯粹是看在它金黄的色泽，想调和一下单一奶酪的味道。没想到，结果是出人意料的好。混合奶酪在烤制之后色泽金黄且上斑均匀、明显，和老虎的斑纹相似，所以，我将其命名为“虎皮焗饭”。

　　做焗饭的另一个好处是，可以将剩饭，剩菜一次性搞定。米饭，可以不用是现做的，过夜米饭也可。对于过夜的米饭，可以先用少许油炒一下，使其变得松软，如果不想太油腻，也可以不炒，但是最好要尽量的捣碎。剩菜，可不是指炒过以后的菜，而是指例如只剩一个土豆、半根胡萝卜，没法做一盘菜时这样的“剩菜”。将土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成丁，加料酒、盐、罗勒、黑胡椒等任何你想加的调料，下锅炒熟就可以了。

　　烤制焗饭的最后一步：找一个烤箱适用的器皿，用米饭铺底，浇上一层番茄酱，然后将炒好的菜放在上面，最后将两种奶酪均匀的铺在最上面，就可以进烤箱烤了。大约使用220度，上下火，10-20分钟左右，待奶酪烤出斑纹后就可以拿出来了。

　　烤制后的焗饭带有浓浓的奶香味，米饭被番茄酱的酸甜覆盖，加之多种多样的蔬菜，是一道营养丰富又美味的菜肴。