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　　家乡是一个没有什么特点的地方，自然也没有自成一体的菜系。这是在家乡时的体会，离开家乡却慢慢体会出家乡的特色，想念起家乡的美食。对于家乡美食的感知，耳鼻口只占了一小部分，大部分来自于心的体察。

　　《大长今》热播之后，连小区旁新开的餐馆都叫韩尚宫。三姨说今年夏天的葡萄很好，做了葡萄酒。中午就去韩尚宫吃饭，带上一瓶自制葡萄酒。餐馆里座无虚席，霎时被气氛感染，只为吃饭而来。玻璃瓶中有细微的葡萄纤维，酒是较浅的深红色，有一点酒精的凛冽，很细微，恰到好处。午后，因为葡萄酒的缘故，竟要沉沉睡去。葡萄酒确实有很好的安眠效果。回家告诉母亲，母亲来了兴致，四处打听葡萄酒的制作方法。后来打听到了，去人家家里品尝过之后才放了心。方法很简单，用葡萄和冰糖一起发酵即可。夏天，母亲特意打电话告诉我，说买了二十斤葡萄准备做葡萄酒。入冬，经过几个月的发酵，葡萄酒做好了，母亲说做得很成功，已经分装好，等我回家时带走。一天，父亲口渴，错把葡萄酒当做饮料喝掉一点，被母亲数落很久。

　　自此母亲就把葡萄酒藏了起来，直到我回家，才和父亲像寻宝似的拿出来。葡萄酒味道醇，摒弃了市售葡萄酒的酸涩口感，入口洁净圆润。见我喜欢，母亲也开心，连连说今年夏天要买一百斤葡萄来做葡萄酒。

　　一次回家，外出和闺蜜聚会。好友许久未见，在街上东逛西逛玩到很晚。傍晚接到母亲电话，问晚饭吃饺子好不好？天黑时才走进家门，母亲在厨房里，父亲已经饿了，准备好醋和咸菜丝，坐在饭桌边等。饺子端上来，父亲说，今天的饺子一定格外好吃，因为他也参与了包饺子活动。父亲又问我中午和姐妹们吃的什么，有没有家里的饺子好吃。我说不如饺子好吃。父亲高兴起来，说，明天我有空，再露一手。

　　每次到家，都是下午。错过了午饭时间，母亲就煮一碗挂面给我。家乡统称的挂面其实是宫面，家乡是宫面的产地。细如发丝的宫面入锅即熟，在我走进家门洗手喝水的几分钟里，母亲已经把煮好的一碗宫面放在了饭桌上。每次买回宫面，母亲都会检查是不是手工做的。手工制作的宫面是空心的，机器制作的是实心的，很整齐，但是论口感还是手工制作为佳。遗憾的是，手工宫面多是在家庭作坊里制作，基本属于三无产品，宫面制作对环境要求很高，天气太干燥或太潮湿都不能制作，产量低，再加上宫面在家乡卖不上价钱，利润低。家庭作坊里制作出来的，绝对保证安全，挣的几块钱根本不够买各种添加剂的。

　　还有炸带鱼。母亲做炸带鱼，经常是在年下。先买回几大盒带鱼，洗净去掉鱼鳞。再用一大瓷盆倒入开水，放进花椒大料盐等调料，待水晾凉后放入切成段的带鱼。花椒的香气在冬季凉凉的空气中幽幽的飘着，一两天后，差不多入了味，就要准备入油锅炸了。母亲通常会选一个闲闲的下午，独自一人关了门在厨房里忙碌。过一会儿，母亲唤我们过去，早已炸好了满满一大盘子。新炸好的带鱼表皮酥嫩，入味十足，很快被横扫一空，依然意犹未尽，再进厨房，第二盘还没有炸好，于是跟母亲一同站在灶边等。后来在其他地方吃过炸带鱼，跟家里的味道是天壤之别，不可同日而语。

　　很多漂泊的人要把他乡活成故乡，北方的川菜、粤菜馆，南方的东北菜馆，还有遍布各地，几乎让人忘记了发源地的羊肉串，都是在异乡的人们对于家乡的一点念想。只是家乡的食物，离开了家乡就再也没有家乡的味道。在家乡走过的每一寸土地，仰望过的每一棵树木，都会在不经意间撞到心坎上来，引起无限的乡愁。

　　对家乡美食的想念，更多的是想念那一份爱吧。那些经过繁复的工艺、长时间的制作、与时令相结合的食物，只能用爱来衡量它们的价值，这一份父母之爱，走出家门，就不会再遇见。