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　　在这样的一个季节，风是凌冽的，水是冰凉的，景色是萧条的，温度是寒冷的。是什么能让我们感到温暖呢？是斑驳的阳光？略显无力。是厚重的棉衣？略显臃肿。是宅神的生活？略显枯燥。冬日，能热热闹闹、热气腾腾、热火朝天的点燃我们热情的，恐怕要属那寓意红红火火、象征圆圆满满的火锅吧！这是一个属于火锅的季节！

　　早在秋风乍起之时，人们对火锅的感情就像刚刚加热的锅底已经逐渐升温，表面看来波澜不惊，内心实则热浪翻滚。随着冷空气的频繁来袭，原来还只是氤氲柔和的火锅气息变得愈加浓重醇烈，鱼肉汤酱之气俘获了人的味蕾，鲜香麻辣之味包围了人的心扉。数九寒天，呼朋唤友，有什么能比得上围一炉滚烫热锅、涮各类食材美味、聊古今家国天下来得痛快！

　　火锅的起源可以追溯到三国时期，因水沸之时放入食物有“咕咚咕咚”的声音，因此古称其为“古董羹”。我们提到火锅少不了要吃“涮羊肉”，传说这是元世祖忽必烈赐的名。忽必烈领军征战期间突遇紧急军情，因要拔寨起兵等不到大块羊肉炖熟煮烂，随行的厨子急中生智将羊肉切片投入沸水，待肉色一变就捞出来食用。忽必烈战胜而归庆功之时赐名“涮羊肉”，由此，在后人的“美食宝典”上又多了这浓墨重彩的一笔。

　　其实可以放在火锅里涮的东西何止是羊肉？品种繁多，选择自由，想必这就是火锅长期以来受食客们亲睐的原因之一。肉片蔬菜、内脏海鲜、丸子菌菇、面食点心，清汤锅的细腻，麻辣锅的劲爽，海鲜锅的鲜美，野菌锅的滋润，就连小小的蘸酱作料也花样百出，芝麻酱、花生酱、沙茶酱、红油酱……香的辣的，咸的淡的，酸的甜的，荤的素的，如何搭配任君选择，即使不同口味的人也能围坐在一起大快朵颐。

　　选的自由，涮的自由，吃的自由，聊的自由，正是这样一种自由的就餐形式营造出了一种自由的就餐环境。人们不像吃西餐那样拘谨，不像吃炒菜那样被动，火锅给“吃货”的不仅是口腹之欲，还有一种亲自参与的过程，自己选自己调，自己涮自己品，把喜爱的食物统统丢进锅中，用不了太久便能开锅品尝。看着升腾的热气，闻着诱人的味道，畅快淋漓的吃着美食，天南海北的聊着话题，人心也就随之沸腾，随之温暖，随之自由了。

　　生活，亦如火锅，色彩纷呈，千滋百味。