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　　“嫩芽香且灵，吾谓草中英”。茶，人在草木之间，它既是文人骚客扬风扢雅时的尤物，又是普通百姓日常生活中的佳饮；它既透出阳春白雪的清净高洁，又有着下里巴人的朴实平和。正如《茶录》所载：其旨归于色香味，其道归于精燥洁。

　　关于汉字“茶”是于唐代出现，许慎的《说文解字》当中并无记载，其由众所周知的“茶圣”陆羽命名，在此之前人们把茶称之为“荼”。随着经济发展的兴盛，商贾往来的频繁，以茶为重要货品的闽晋茶道、茶马古道逐渐形成，载着丰厚的物产资源推动了华夏文明的传播发展。俄语对“茶”的发音与北方话相近，而福建一带的闽南语把“茶”发为“tea”，英语便受其影响而音译。

　　与“茶”有关的故事颇具色彩。印度传说茶叶是佛祖释迦牟尼的眼皮，由于他在修行打坐时犯困睡着了，醒来为惩戒自己便把眼皮取下扔在地上，岂料竟生根发芽长成了茶叶。而中国则传说茶叶是神农治世尝百草时发现的，并消解了他体内积存的毒素。这便有趣的解释了茶叶提神醒脑、清毒排毒两大功效。

　　我们常说“茶余饭后”、“粗茶淡饭”，谚语“开门七件事”也将茶列入其中，可见在中国老百姓的生活中茶与饭有着同样重要的地位。其实茶叶最早就是被当成食品用来做汤做饭，人们管喝茶叫“吃茶”，直到现在我们还可以见到以茶为作料的菜肴，杭州湖畔居茶楼的龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡等都以茶叶配菜。但巴蜀一带所说的“吃茶”还有着调解矛盾、化解纠纷的意思，邻里不和、家族冲突等事宜可在茶馆请人公开化解，俗称“吃讲茶”，这茶中便寄予了道德审判、民事诉讼、人情往来的重托。有了喝茶的需要，自然衍生出来与茶有关的实业，茶楼、茶馆、茶肆、茶社、茶坊、茶摊等遍布大江南北，据史料记载两晋时期就有了茶馆，最早的茶馆起源于四川。它可以是闲散之人消磨时间、提笼遛鸟之地，可以是文雅之人畅谈风月、博古论今之地，也可以是市井之人家长里短、摆事平事之地。

　　广州的早茶悠闲，北京的碗茶大气，江浙的绿茶婉约......鲁迅先生说“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。品味一口香茶，沁浸一缕幽茗，聆听一个故事，追忆一片时光。茶香四溢，茶韵悠长……